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Was ist Pinot Noir?
Pinot Noir ist eine der beruehmtesten Rotweinrebsorten der Welt, bekannt fuer elegante, komplexe Weine mit seidiger Textur. Urspruenglich aus dem Burgund stammend, ist sie zwar schwer anzubauen, belohnt aber Geduld mit einigen der feinsten Weine, die je hergestellt wurden.
Pinot Noir hat seine Wurzeln im Burgund, Frankreich, wo die Traube seit mindestens dem 1. Jahrhundert n. Chr. kultiviert wird. Der Name leitet sich vermutlich von den franzoesischen Woertern fuer 'Kiefer' und 'schwarz' ab und bezieht sich auf die dichten, kiefernzapfenfoermigen Trauben.
Geschmacksprofil
Hauptaromen
Sekundäraromen (durch Reifung oder Holz)
Die besten Regionen für Pinot Noir
Burgund, Frankreich
Die spirituelle Heimat des Pinot Noir. Das Burgund erzeugt die langlebigsten und terroirausdruecklichsten Vertreter, von Dorfweinen bis hin zu Grand Cru.
Probieren: Romanee-Conti, Chambertin, Gevrey-Chambertin
Willamette Valley, Oregon
Oregons Vorzeigeregion erzeugt Pinot Noir mit lebhafter Saeure und reinem Fruchtcharakter, oft mit dem Burgund verglichen -- zu einem Bruchteil des Preises.
Probieren: Domaine Drouhin, Eyrie Vineyards
Central Otago, Neuseeland
Die suedlichste Weinregion der Welt liefert konzentrierten, fruchtbetonten Pinot Noir mit markanten Schwarzkirsch- und Gewuerznoten.
Probieren: Felton Road, Rippon
Sonoma Coast, Kalifornien
Kuehler Kuestennebel schafft ideale Bedingungen fuer Pinot Noir mit ausgewogener Saeure, roten Fruechten und dezenter Eichenholznote.
Probieren: Littorai, Flowers Vineyards
Marlborough, Neuseeland
Obwohl beruehmt fuer Sauvignon Blanc, erzeugt Marlborough zunehmend beeindruckenden Pinot Noir mit heller Kirschfrucht und kraeuterhafter Komplexitaet.
Probieren: Fromm Winery, Dog Point
Speisebegleitung
| Gericht | Warum es passt | Niveau |
|---|---|---|
| Gebratene Ente | Die Saeure des Weins durchschneidet die Reichhaltigkeit der Ente, waehrend Beerenfruechte die wilden Noten des Fleisches ergaenzen. | intermediate |
| Gegrillter Lachs | Pinot Noir ist einer der wenigen Rotweine, die wunderbar zu Fisch passen -- sein leichter Koerper und die hohe Saeure harmonieren mit der Reichhaltigkeit des Lachses. | easy |
| Wildpilz-Risotto | Die erdigen Waldbodenoten eines gereiften Pinot Noir spiegeln das Umami der Wildpilze perfekt wider. | easy |
| Boeuf Bourguignon | Dieser klassische burgundische Eintopf wird buchstaeblich mit Pinot Noir gekocht, was ihn zur natuerlichen Speisebegleitung macht. | intermediate |
| Gruyere-Kaese | Die Saeure und Frucht des Weins balancieren den nussigen, leicht suessen Charakter von gereiftem Gruyere aus. | easy |
| Gerosteter Rote-Bete-Salat | Die erdige Suesse der Roten Bete und die rote Frucht des Pinot erzeugen eine ueberraschend harmonische Kombination. | easy |
Pinot Noir richtig servieren
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Wissenswertes über Pinot Noir
- Pinot Noir ist eine Elterntraube des Chardonnay -- sie wurde vor Jahrhunderten auf natuerliche Weise mit Gouais Blanc gekreuzt.
- Er ist eine von drei zugelassenen Trauben im Champagner, wo er dem Cuvee Koerper und roten Fruchtcharakter verleiht.
- Eine einzige Flasche 1945er Romanee-Conti wurde bei einer Auktion fuer 558.000 Dollar versteigert -- einer der teuersten jemals verkauften Weine.
Häufig gestellte Fragen
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