Nobli
Was ist Viognier?
Viognier gehoert zu den verfuehrerischsten Weissweinen der Welt -- ueppig, aromatisch und koerperreich, mit betoerenden Aromen von Aprikose, Pfirsichbluete und Geissblatt. Einst fast ausgestorben, hat er sich von weniger als 15 Hektar in den 1960er Jahren zu einer weltweit angebauten Sorte entwickelt, die fuer ihren opulenten, parfuemierten Charakter geschaetzt wird.
Der Ursprung des Viognier ist umstritten, doch er wird seit Jahrhunderten im noerdlichen Rhône-Tal angebaut. Seine Heimat-Appellation Condrieu, an den steilen Granithaengen suedlich von Lyon, bleibt der Massstab fuer die besten Viognier der Welt. DNA-Forschung deutet auf eine moegliche dalmatische (kroatische) Herkunft hin.
Geschmacksprofil
Hauptaromen
Sekundäraromen (durch Reifung oder Holz)
Die besten Regionen für Viognier
Condrieu, Noerdliche Rhône, Frankreich
Der weltweite Massstab fuer Viognier. Condrieu erzeugt opulente, blumige Weine von steilen, terrassierten Granithaengen -- auf gerade einmal rund 140 Hektar Rebflaeche.
Probieren: E. Guigal La Doriane, Georges Vernay Coteau de Vernon, Yves Cuilleron
Languedoc, Frankreich
Suedfrankreich bringt hervorragende Viognier mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhaeltnis hervor -- fruchtbetont und aromatisch, meist zugaenglicher und weniger komplex als Condrieu.
Probieren: Domaine Cazes, Mas de Daumas Gassac
Virginia, USA
Virginia hat sich ueberraschend als Viognier-Champion etabliert und bringt ausgewogene, aromatische Versionen hervor, die zur weissen Paraderebsorte des Bundesstaates geworden sind.
Probieren: Horton Vineyards, RdV Vineyards
Central Coast, Kalifornien
Paso Robles und Santa Barbara erzeugen reichhaltige, fruchtbetonte Viognier mit tropischen Noten und cremiger Textur.
Probieren: Tablas Creek, Alban Vineyards
Speisebegleitung
| Gericht | Warum es passt | Niveau |
|---|---|---|
| Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitrus-Beurre-Blanc | Die reiche Textur und die Steinobstnoten des Viognier ergaenzen die suessen Muscheln und die buttrige Sauce perfekt. | intermediate |
| Chicken Korma | Die aromatische Intensitaet und der volle Koerper des Weins halten dem duftenden, cremigen Curry stand, ohne unterzugehen. | easy |
| Hummer-Bisque | Gewicht und Reichhaltigkeit des Viognier passen zum cremigen, opulenten Charakter der Suppe und bringen gleichzeitig florale Leichtigkeit. | easy |
| Schweinekoteletts mit Aprikosenglasur | Die Aprikosenaromen des Weins spiegeln die Glasur wider, waehrend sein Koerper der Reichhaltigkeit des Fleisches gewachsen ist. | easy |
| Gegrillter Heilbutt mit Mango-Salsa | Die tropische Frucht des Viognier findet ein Echo in der Mango und bietet gleichzeitig genug Substanz fuer einen fleischigen Fisch. | easy |
Viognier richtig servieren
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Wissenswertes über Viognier
- In den 1960er Jahren war Viognier fast ausgestorben -- nur noch etwa 15 Hektar existierten, alle in Condrieu. Heute wird er weltweit auf ueber 16.000 Hektar angebaut.
- Im noerdlichen Rhône-Tal wird Viognier manchmal gemeinsam mit Syrah vergoren (bis zu 20%) in der Appellation Côte-Rôtie. Die weisse Traube stabilisiert die Farbe und verleiht dem Rotwein florale Aromatik.
- Virginia hat Viognier de facto zu seiner Paraderebsorte erklaert -- die Traube gedeiht im feucht-warmen Klima der mittleren Atlantikkueste, wo viele andere Sorten Schwierigkeiten haben.
Häufig gestellte Fragen
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Viogniers duftige Aromatik verblasst mit der Zeit. Nutzen Sie Nobli, um Ihre Flaschen zu verfolgen und Erinnerungen zu erhalten, sie jung und frisch zu geniessen -- die meisten sind innerhalb von 2-3 Jahren nach dem Jahrgang am besten.
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