NobliLos mejores vinos para acompañar Pizza
La pizza es uno de los alimentos más versátiles del mundo, y merece algo mejor que una copa genérica de lo que esté abierto. Desde una clásica Margherita hasta una cargada de carnes, cada estilo de pizza tiene perfiles de sabor distintos que se benefician de un maridaje bien pensado. La combinación correcta transforma una cena casual en algo memorable.
Por qué importa el maridaje
La combinación de acidez del tomate, grasa del queso fundido y los distintos ingredientes de la pizza crea un paisaje de sabores complejo. Un vino con acidez equivalente mantiene el paladar fresco entre bocado y bocado, mientras que el cuerpo y carácter frutal adecuados complementan los ingredientes en vez de competir con ellos.
Nuestras mejores recomendaciones
Chianti Classico
El vino por excelencia para la pizza. La cereza brillante y la acidez firme del Chianti reflejan la salsa de tomate, mientras sus taninos moderados complementan la mozzarella sin abrumar ingredientes delicados.
Barbera d'Asti
Alta acidez, taninos bajos y fruta roja jugosa hacen del Barbera un compañero natural de las salsas a base de tomate. Funciona especialmente bien con pizza de pepperoni o salchicha.
Montepulciano d'Abruzzo
Un tinto accesible y para todos los gustos, con taninos suaves y frutos del bosque oscuros que maridan sin esfuerzo con pizzas cargadas de carne.
Lambrusco
Este tinto ligeramente espumoso y servido fresco es una revelación con la pizza. Su efervescencia atraviesa la riqueza del queso y su carácter frutal es pura diversión.
Vermentino
Para pizza blanca o pizzas con vegetales y hierbas frescas, este blanco italiano crujiente ofrece notas cítricas y de almendra que complementan a la perfección los ingredientes más ligeros.
Nero d'Avola
La uva tinta emblemática de Sicilia aporta notas de ciruela madura y especias que se sostienen frente a pizzas con ingredientes intensos como aceitunas, anchoas o salami picante.
Sangiovese (Rosso di Montalcino)
Un paso por encima del Chianti básico, esta expresión de Sangiovese ofrece más profundidad y complejidad sin perder la acidez gastronómica que lo hace perfecto para la pizza.
Vinos que conviene evitar
Consejos de experto
- Marida el vino con los ingredientes, no solo con 'pizza' en general. Una pizza de vegetales y una de carnes son desafíos de maridaje completamente distintos.
- En caso de duda, elige italiano. Los vinos italianos evolucionaron junto a la cocina italiana, y su acidez naturalmente alta está hecha a medida para platos con base de tomate.
- Enfriar ligeramente tu tinto (13-16°C) lo hace más refrescante junto a una pizza caliente y con mucho queso.
Preguntas frecuentes
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