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Qu'est-ce que le Grenache / Garnacha ?
Le Grenache — connu sous le nom de Garnacha dans son Espagne natale — est l'un des cépages rouges les plus plantés au monde. Il s'épanouit dans les climats chauds et secs et produit des vins généreux et fruités aux notes de fraise, framboise et poivre blanc. C'est la star de Châteauneuf-du-Pape et du Priorat, et un acteur clé d'innombrables assemblages du sud de la France et d'Espagne.
Le Grenache est originaire de la région d'Aragon dans le nord-est de l'Espagne, où il est encore appelé Garnacha. Il s'est répandu à travers la Méditerranée occidentale lors de l'expansion de la Couronne d'Aragon au Moyen Âge, atteignant la Sardaigne (sous le nom de Cannonau), le sud de la France et au-delà.
Profil aromatique
Arômes principaux
Arômes secondaires (élevage ou boisé)
Les meilleures régions pour le Grenache / Garnacha
Châteauneuf-du-Pape, Rhône, France
Le Grenache domine cette appellation emblématique du Rhône sud, produisant des vins riches et épicés sur les célèbres galets roulés qui retiennent la chaleur du jour.
À découvrir : Château Rayas, Château Beaucastel, Clos des Papes
Priorat, Espagne
Le vieux Garnacha sur les coteaux escarpés de llicorella (ardoise) produit des vins incroyablement concentrés et minéraux — le Garnacha le plus prestigieux d'Espagne.
À découvrir : Alvaro Palacios L'Ermita, Clos Mogador, Clos Erasmus
Sardaigne, Italie
Connu localement sous le nom de Cannonau, le Grenache produit des rouges généreux et chaleureux en Sardaigne. L'île revendique l'origine du cépage, une théorie soutenue par certaines recherches ADN.
À découvrir : Argiolas Turriga, Ferruccio Deiana
Barossa Valley, Australie
Le vieux Grenache de la Barossa produit des vins opulents et fruités aux notes de framboise et d'épices qui jouissent d'un véritable culte.
À découvrir : Torbreck The Steading, Turkey Flat
Campo de Borja, Espagne
Surnommé « l'Empire du Garnacha », cette région aragonaise offre d'excellents vieux Garnacha à un rapport qualité-prix remarquable.
À découvrir : Alto Moncayo, Borsao Tres Picos
Accords mets & vins
| Plat | Pourquoi ça marche | Niveau |
|---|---|---|
| Légumes méditerranéens grillés | Les notes de garrigue et les fruits chaleureux du Grenache reflètent les saveurs ensoleillées des poivrons, courgettes et aubergines grillés. | easy |
| Tajine d'agneau aux abricots | La douceur fruitée du vin complète l'abricot tandis que ses notes épicées font écho aux assaisonnements nord-africains. | intermediate |
| Bouillabaisse | La soupe de poissons provençale et le Grenache du Rhône sud sont des partenaires régionaux — la chaleur et les herbes du vin s'accordent avec le bouillon safrané. | intermediate |
| Assortiment de tapas | Le fruit polyvalent et les tanins modérés du Garnacha s'adaptent à toute une table de tapas — du jamón aux patatas bravas en passant par les olives. | easy |
| Poulet rôti aux herbes de Provence | La complexité herbacée et le corps moyen du Grenache en font un partenaire idéal pour la volaille rôtie aux herbes. | easy |
Comment servir le Grenache / Garnacha
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Le saviez-vous ? Grenache / Garnacha
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- Le célèbre assemblage GSM — Grenache, Syrah, Mourvèdre — est né dans le Rhône sud et est devenu l'un des assemblages de vin rouge les plus populaires au monde.
Questions fréquentes
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